营养专家:粮食过度加工易导致“富贵病”

发布时间:2015-01-15 06:01:42 关键字: 粮食过度加工的危害 点击:

核心提示:深圳市第二人民医院营养科副主任张茂祥指出,相对于粗加工的食物,精加工的食物口感更好,但同时也会造成人体不能获得所需的营养物质。

  粮食是人类生存的基本条件,在全球仍有如此庞大的饥饿人口的今天,浪费粮食实在不可取,尤其是将粮食浪费在不必要的加工环节上。事实上,消费者过度追求粮食的精度造成出品率降低和营养成分损失,对粮食节约和人体健康都有害无益。我们来看看专家是怎么说的。

  深圳市第二人民医院营养科副主任张茂祥指出,相对于粗加工的食物,精加工的食物口感更好,但同时也会造成人体不能获得所需的营养物质。

  张茂祥解释:“精米精面它的营养成分是去掉了粮食里面的维生素、矿物质、膳食纤维,还有它的胚芽里面的脂肪酸,这些也是我们所需要的。既然在精加工过程当中,我们把这些营养物质随它的麸质一起去掉了,那我们从精米、精面里头就可能得不到这些的营养。”

  张茂祥指出,精细化造成营养成分的流失,再加上眼下以高能量、高盐高脂和高动物性食物为特征的膳食结构,追求口味享受,同时又缺乏体育运动,导致与营养相关的慢性疾病迅速增长。而且,多种疾病发病年龄都在提前,肥胖、高血压、糖尿病等所谓“富贵病”,正由高收入群体向中低收入人群转移。在这样的现状下,民众更应该注意饮食搭配,合理膳食。

  张茂祥建议:“我们可以不吃粗粮,但是我们必须要有齐全的副食,平衡的膳食模式,建议每天或者是在三两天的这么一个周期的话,它食物是均衡的,有肉类、蔬菜水果类、主食类、蛋奶类,还有膳食纤维很丰富的一个食物,在平衡膳食的基础上,我们适当的锻炼,那就已经是可以解决我们富贵病增加的难题了。”健康卫视综合报道。

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